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用于釀造的數字折射儀測量麥汁中的糖含量，只需按一下按鈕即可將其轉換為°Plato【柏拉圖】。
麥芽糖度：0 to 30 °Plato【柏拉圖】；
°Plato【柏拉圖】是量化麥汁中糖和溶解固體濃度的一種方法，該測量可以指示成品啤酒的潛在酒精含量。
HI96841根據國際糖分析統一方法委員會（ICUMSA）和美國釀酒化學家協會（ASBC）維護的表格將折射率讀數轉換為°Plato【柏拉圖】。
具有1.5秒的響應時間，可測量麥芽汁的折射率，并通過溫度補償將其轉換為°Plato【柏拉圖度】。 
改進的易讀LCD屏幕同時顯示溫度單位（° C或  ° F）和測量值；IP65防水外殼和密封樣品井可在現場條件下運行，適用于任何啤酒廠。
溫馨提示：HI96841折光儀不適用于成品啤酒或其他發酵飲料測量，僅適用于麥芽汁。